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mwcamwcqGyromitra mwcgFr., Summa vegetabilium Scandinaviae (Stockholm): 346 (mwcw1849).

Questo genere appartiene alla classe degli mwdqAscomiceti ed annovera tre specie in Europa.

• Descrizione del genere

• Habitat

• Commestibilità del genere

• Un genere pericoloso

• Specie di Gyromitra

• Confondibili con

• Etimologia

• Curiosità

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

mwfgmwfwCorpo Fruttifero

Può raggiungere anche 20mwgq cm di altezza.

mwgwmwhaMitra

Cerebriforme (le introflessioni ricordano le circonvoluzioni di un "cervello") oppure a forma di lobi accartocciati.

Può presentare cavità al suo interno; la sua struttura ricorda in alcuni casi quella di una mwhwMorchella, mentre in altri quella di un'mwiaHelvella.

mwigmwiwGambo

Cavo anch'esso, di colore bianco e irregolarmente sinuoso.

mwkgmwkwCarne

Omogenea.

• mwlwmwmaOdore: intenso, spermatico.

• mwmgmwmwSapore: analogo.

mwnqmwngSpore

Bianche in massa.

Questo genere è primaverile e annovera specie terricole.

mwpgMORTALE DA CRUDO!

Oggetto di numerose discussioni, attualmente le specie del genere vengono considerate tutte non commestibili con grado di tossicità variabile; le più tossiche sono mortali da crude, vedi G. esculenta e gigas; queste ultime sono state tolte dal mercato a causa di pericolose intossicazioni dovute al consumo da crudo oppure in pasti ravvicinati. Anche dopo la cottura, l'ingestione delle specie di questo genere in quantità elevate può risultare fatale

Come già detto la specie più pericolosa e più conosciuta è la mwqgGyromitra esculenta che contiene un quantitativo elevato di "mwqwGyromitrina", un pericoloso e cancerogeno intermedio volatile dell'mwraIdrazina. Il suo consumo causa ogni anno avvelenamenti molto seri, anche con esito mortale, in particolar modo se la stessa viene mangiata cruda oppure in più pasti a breve distanza di tempo.

Inoltre è stata dimostrata la tossicità da accumulo anche con esemplari ben cotti e perfino in quelli essiccati, dato che la Gyromitrina non svanisce mai completamente dal fungo.

La mwtqspecie tipo è la mwtgmwtwGyromitra esculenta (Pers.) Fr., altre specie incluse sono:

• mwugGyromitra brunnea

• mwvqGyromitra caroliniana

• mwwaGyromitra fastigiata

• mwwwmwxaGyromitra gigas = mwxqGyromitra montana = mwxgGyromitra korfii

• mwyaGyromitra infula = mwygGyromitra ambigua

• mwzaGyromitra leucoxantha

• mwzwGyromitra melaleucoides

• mwagGyromitra olympiana

• mwbqGyromitra perlata

• mwcaGyromitra sphaerospora = mwcgGyromitra californica

• mwdaGyromitra ticiniana

A volte le specie di Gyromitra vengono pericolosamente confuse con alcune specie dei generi mwfqHelvella e mwfgMorchella, in particolare con mwfwMorchella rotunda o mwgaMorchella esculenta.

Dal mwgwgreco mwhaguròs (mwhqγυρός) = rotondo e mwhgmitra (mwhwμίτρα) = mitra, cioè mitra rotonda.

• La mwiwG. esculenta è detta volgarmente mwjafalsa spugnola per via della sua "mitra" rosso marroncina che a volte ricorda il favo di una mwjqSpugnola. La forma è però quella di una sorta di piccolo "cervello" con tanto di circonvoluzioni, piuttosto che un favo di Morchella. Anche la mwjgmwjwGyromitra gigas può essere confusa da un raccoglitore inesperto con le spugnole commestibili.

• Il consumo di mwkqG. esculenta ha causato un numero elevato di decessi in tutto il mondo, in maniera particolare in Nord America, ma anche in Nord Europa, dove le specie del genere mwkgGyromitra sono maggiormente diffuse.

• Significativa una frase pronunciata dal micologo francese mwlaMarcel Bon circa la commestibilità della mwlqG. esculenta: "mwlwmwmaCommestibile, spesso commercializzato, malgrado si manifestino occasionali incidenti mortali".

• mwnaGyromitrina (mwnqSindrome Gyromitriana)

• mwnwIdrazina

• mwoqMicotossine

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikispecies

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Gyromitra

• Wikispecies contiene informazioni su Gyromitra

• mwpgIl genere Gyromitra Fries su Fungoceva.it, su fungoceva.it.

• mwqaLa "sindrome gyromitriana", su anestit.unipa.it. URL consultato il 17 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 9 giugno 2006).

• mwqg(EN) La Gyromitra esculenta: il fungo del mese di Tom Volk - Maggio 2002, su botit.botany.wisc.edu.

• mwra(EN) Gyromitra: le "false morchelle" - MushroomExpert.com, su mushroomexpert.com.